こんにちは。よし留です。
関西では主に「グジ」と呼ばれている甘鯛。
旬の季節は秋から春の終わりごろにかけてなのですが、
もう、ちょっとで旬の季節が終わってしまいます。。。。
ムニエルにしたりシンプルに焼き魚にするとあっさりしていておいしいですよね。
秋ごろまで会えないグジにしばらくのお別れを告げにいらっしゃいませんか？
北新地のよし留にてグジと一緒にお待ちしております。
本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
グジの食べ納め
月別アーカイブ: 2016年5月
のどぐろとかあったら…
こんにちは。よし留です。
のどぐろ、あります。
オールシーズン脂が乗っていて、おいしいのどぐろ。
お上品な味わいの白身魚で、どんなふうにお料理しても美味ですよね。
のどぐろの本当の名前はアカムツというのですが、
その名の通り喉が真っ黒に見えることから通称のどくろと呼ばれているようです。
テニスの錦織選手のコメントによって今まで以上に注目を浴びたのどぐろ。
流行りに乗って・・・？いつものように・・・？
よし留ののどぐろ料理を食べにいらっしゃいませんか？
本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
つくし逞し
こんにちは。よし留です。
みなさん、つくしって食べられたことありますか？
ご存じのとおり春になると土手や野原に生えてくるのですが、
良い頃合いのつくしを摘んできて佃煮やお浸しにするととっても美味しいんです！
（今まさに、良い頃合いのつくしが生えてます！）
つくしはとても逞しい植物で、
なかなかすぐにはへこたれたりしない雑草です。
ガーデニングをされてる方や、農家さんにはやっかいな存在かもしれません。
でも、春になってかわいらしいつくしをたくさん見かけると、ほっこりしますよね。
逞しいつくしにカンパイしながら、素敵なひとときを過ごしにいらっしゃってください。
本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
今だ！そらまめだ！
こんにちは。よし留です。
まさに今が旬！のそら豆です。
ごはんに入れて豆ごはんにしてもおいしいですよね。
昔、祖母と一緒に皮むきをして、よく豆ごはんを作ってもらった思い出があるので、
なんだかたま～に食べたくなります・・・
シンプルに塩などで味付けしておつまみにしても美味しいですよ。
おいしい旬のそら豆料理を用意して待ってます。ぜひ、味わいにいらしてください。
本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。