こんにちは。北新地　よし留です。

脂肪が殆どなく、さっぱりとした白身魚のサヨリ。
お刺身にするとコリコリとした歯ごたえがたまらずやみつきになってしまいます。

細魚（さより）と書くように細長いお魚で、下あごが長く突き出ています。

サヨリの鮮度チェックのポイントとされている
お腹を開いた際出てくる真っ黒な部分は、黒ければ黒いほど鮮度の高い証拠です。
お腹が黒いということで昔は腹黒い人に例えられることもあったそう…。

お腹が真っ黒なのとは裏腹に、
あっさりしたお魚がお好みの方にはたまらないお魚です。
是非、美味しいサヨリちゃんを愉しみによし留へいらして下さい。

本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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大阪・北新地の和食割烹「よし留」

・ご予約/お問い合わせ
０６－６３４４－８０８８

・アクセス
大阪府大阪市北区堂島1-3-8 堂島リンデンビル2F

各線梅田駅　徒歩5～8分
JR東西線北新地駅　徒歩5分
JR大阪駅　徒歩8分

・営業時間
17時～23時/日・祝定休

・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

こんにちは。北新地　よし留です。

身の締まったおいしい鱚が出回る時期になってまいりました。
新鮮な鱚はお刺身にしても上品な甘味が感じられ、
天婦羅にするとスッキリとした日本酒がより美味しくすすんでしまいます。

スーパーなどではあまり見かけることのないお魚ですよね。
ご家庭では味わえない上品な鱚の旬の味を是非、
よし留に愉しみにいらして下さい。

本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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