こんにちは。北新地　よし留です。

脂肪が殆どなく、さっぱりとした白身魚のサヨリ。
お刺身にするとコリコリとした歯ごたえがたまらずやみつきになってしまいます。

細魚（さより）と書くように細長いお魚で、下あごが長く突き出ています。

サヨリの鮮度チェックのポイントとされている
お腹を開いた際出てくる真っ黒な部分は、黒ければ黒いほど鮮度の高い証拠です。
お腹が黒いということで昔は腹黒い人に例えられることもあったそう…。

お腹が真っ黒なのとは裏腹に、
あっさりしたお魚がお好みの方にはたまらないお魚です。
是非、美味しいサヨリちゃんを愉しみによし留へいらして下さい。

本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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大阪・北新地の和食割烹「よし留」

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