こんにちは。よし留です。
葉・軸・根の全てを食べることができる若ごぼう。
収穫時期が2月から3月であることから、
「春を告げる野菜」といわれているそうです。
食物繊維や鉄分、カルシウムが多く含まれている
栄養価の高いお野菜なんですよ。
シャキシャキとした独特の心地いい歯ざわりをぜひお試しください！
本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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大阪・北新地の和食割烹「よし留」
・ご予約/お問い合わせ
０６－６３４４－８０８８
・アクセス
大阪府大阪市北区堂島1-3-8 堂島リンデンビル2F
各線梅田駅 徒歩5～8分
JR東西線北新地駅 徒歩5分
JR大阪駅 徒歩8分
・営業時間
17時～23時/日・祝定休
・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・
こんにちは。よし留です。
菜の花が咲くと、春がきたなぁと感じます。
明るく黄色いその花は自然と明るい気持ちにさせてくれます。
そんな菜の花、食べても美味しいんですよね。
ちなみに花言葉は・・・
「快活な愛」「小さな幸せ」「元気いっぱい」などなど。
いかにも菜の花らしい花言葉です。
本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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こんにちは。よし留です。
皆様、突然ですが、春キャベツと冬キャベツの違いをご存知でしょうか？
春キャベツは、一般的によく食されている冬キャベツに比べ、
葉の巻き方がふんわりと緩く、小さくて丸いキャベツです。
淡い黄緑色の葉はとてもみずみずしく、甘みもあります。
美容と健康にもいいと言われる旬のお野菜、春キャベツ。
ぜひご賞味ください。
本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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こんにちは。よし留です。
つるつるといつまでも食べ続けてしまいそうな
美味しい牡蠣の時期ですね。
牡蠣は昔から長い間食用されてきた貝です。
日本ではなんと、縄文時代から…！
生食でもフライにしても美味しい牡蠣を、
よし留に食べにいらして下さい。
本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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こんにちは。よし留です。
洋風、和風、お刺身…どんな調理をしても
脇役も主役もこなすおいしい甘えび。
甘えびに夢中！なんて方も多いのではないのでしょうか。
甘えびは、4歳になるまですべての甘えびが雄で、
5歳からは雄と雌の間の「間性」という時期を迎えます。
間性が終わった6歳からの甘えびはみんな雌になり産卵を始めます。
不思議な一生を送る甘えびですが、
産卵することにより栄養を持っていかれるため、
この「間性」の期間の甘えびが一番おいしい！
甘えびの秘密、いかがでしたか？
おいしい甘えびを、よし留に食べにいらして下さい。
本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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こんにちは。よし留です。
強い甘みが感じられて、モチモチとした食感がおいしいアオリイカ。
活け造りや薄造り、天婦羅や煮つけなどの
お料理の素材にもよく合う人気者です。
あっさりでも、しっかりな味付けでも、
美味しいアオリイカをよし留に食べにいらして下さい。
本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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こんにちは。よし留です。
本日は、三大珍味…？ナマコのご紹介です。
よし留ではお酒のあてになる、
ナマコ料理をお出し致します。
味わうというより、ナマコについて色々考えながら
食感を愉しむのが主な醍醐味です。
夏目漱石の小説や、松尾芭蕉の俳句にも登場する
ナマコこと「海鼠」。
主に中国では干しナマコが重宝されているのですが、
実は日本でも昔から食べられていたようです。
不思議なナマコの世界をよし留で体験しにいらして下さい。
本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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こんにちは。よし留です。
あまり見慣れないため、
初めて食べる時は何となく勇気がいりますが、
ふぐがお好きなら一度は味わって頂きたいふぐの白子…。
おすすめです！
「おくりびと」の映画にも
美味しそうに焼ふぐの白子をもくもくと食べるシーンがありましたね！
命に感謝しながら、
じんわりと味わいにいらして下さい。
本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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こんにちは。よし留です。
一度河豚の味を覚えてしまうと、
ふとした時にまた食べたくなりませんか？
実は、日本でのふぐ消費の6割近くが大阪です。
それだけあって毎年、
冬の大阪は「てっさ・てっちり」で盛り上がっていますね！
昔の偉大な人々から、現代の私達も虜にするおいしいふぐ…。
ぜひ、よし留で河豚をお愉しみにいらして下さい。
本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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こんにちは。北新地 よし留です。
ソーセージ造りはこだわりだしてしまうとキリがありませんが、
皆さまに自身を持ってお出しできる、うまみが弾けるおいしいソーセージを造りました。
この様なお料理も作ったりしています。
本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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