こんにちは。北新地　よし留です。

とっても高級なお魚”クエ”

1キロ1万円を超えることもあります。でも、その高級さとは対照的に、クエの外見はどす黒く、口が大きく不気味で、すこしグロテスクです。

なお、クエを漢字にすると「九絵」や「垢穢」と書きます。「クエの体の縞模様(しまもよう)が生きている間に九回変化するから」とか、「身体の模様が何枚かの絵に見えるとも見えるから」ということから”九絵”と呼ばれるようになりました。ちなみにクエが大人に成長しきると、体の模様が薄くなり、ほとんどわからなくなります。

冬の絶対王者的食材。
本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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大阪・北新地の和食割烹「よし留」

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