こんにちは。北新地　よし留です。

海外にお住まいの日本の方にとって、さんまは「懐かしの味」と思います。
ポピュラーなお魚として食するのは日本だけでしょうか？

アジア圏では、さんまを食べる文化があります。中国では、さんまは日本ほどポピュラーな食材ではありませんが、日本と同じく「秋刀魚」と書き、中華料理の食材として駆使されることがあるそうです。

一方、韓国でもさんまは「コンチ」と呼ばれ、辛味を加えた煮物にしたり、鍋に入れたりして食さられているようです。

海に面した地域には、秋に獲れたさんまを潮風にさらして干した「クァメギ」と呼ばれる名産品もあるそうです。

個人的には、秋刀魚の塩焼きが好みです。

本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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大阪・北新地の和食割烹「よし留」

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