こんにちは。北新地　よし留です。

本日は、時期に参りました蟹！
その中でも”せこ蟹”のご紹介。

松葉ガニの雌で、山陰地方では「セコ蟹」と呼ぶそうです。

セコ蟹の最大の魅力は、雌特有のプチプチとした食感の外子と、見た目も鮮やかな朱色の未成熟卵の内子、そしてコクのあるかに味噌。

身詰まりも確りしていて、小さいながらも、蟹の美味しさをすべて含んでいます。
こんな蟹があったら、思わず日本酒も進んでしまいますね！！

本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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大阪・北新地の和食割烹「よし留」

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